La zuppa di Miso みそ汁 (misoshiru) è un piatto semplice da preparare, naturalemnte, però, alcuni ingredienti ve li dovrete procurare in un negozio specializzato in prodotti orientali, anche se di recente hanno un reparto di specialità orientali anche i grandi centri commerciali ;)
Ma entriamo nel vivo della ricetta!
Ingredienti: (per singola porzione)
- 2 cucchiai di pasta di miso
- 1/2 cucchiaino di dashi* (qui inteso come quello in polvere già pronto)
- 1/3 di panetto di Tofu
- 1 porro
- 2 tazze d'acqua
Procedimento:
1. Tagliare il tofu a cubetti di circa 1cm, e affettate il porro evitando le parti con le foglie
2. Mettete il dashi in una pentola con 2 tazze d'acqua e fate bollire, poi aggiungete mescolando la pasta di miso e fate sciogliere
3. Versate il tutto in una ciotola e aggiungete il tofu e il porro
4. Gustate bello caldo e riscaldatevi! ;)
*Ps: Piccolo appuntino
Se non trovate il dashi potete sostituirlo con 2 cucchiaio di scaglie di Bonito e circa 5 cm di alga Kombu (quest'ultima non è necessaria, se non la trovate non importa ;) )
Per preparare il vostro dashi fai da te fate così:
1. versate 1 tazza e 1/2 nella pentola e fate bollire (se avete il kombu versatelo nell'acqua ancora fredda, e fate cuocere fino quasi alla bollitura; poi togliete il kombu e fate finire di bollire)
2. aggiungete l'acqua rimasta e le scaglie di bonito e fate bollire senza mescolare
3. quando le scaglie si saranno depositate sul fondo vuol dire che il nostro dashi è pronto, quindi spegnete il fuoco e filtrate.
